En esta ocasión os quiero compartir mi experiencia comiendo en el restaurante Dantxari en Madrid. Se trata de un restaurante vasco que sirve platos vasco-navarros en un ambiente de casona antigua con mesas de madera, vidrieras y relojes antiguos, ofreciendo sus servicios desde 1997 (tal y como rezan en su página web).
El restaurante está situado a pocos metros de la plaza de los cubos (próximo a Plaza España), en concreto en la calle de Ventura Rodríguez 8 (cerca del metro Ventura). Cuentan creo con servicio de aparca coches privado pero nosotros no lo preguntamos, directamente fuimos en coche y aparcamos por las calles de alrededor (pero fuera de la almendra central ZBE).
Tuvimos que reservar para las 15:30h porque la otra hora que nos daban era a las 13:30h … en cualquier caso, el sitio por dentro es amplio y tiene dos plantas. Lugar acogedor, cómodo, y de primeras por la entrada no pensarías que es tan amplio en el interior…
Lo que más me gustó en todo momento fue el trato tan amable y el muy buen servicio que nos dieron todos, muy atentos, sirviéndonos en tiempo y con educación y respeto.
Chapó al servicio, no en todos los restaurantes o cafeterías en los que he estado he vivido un trato así de cercano y profesional.
En cuanto a la comida, éramos 4 personas y decidimos pedir dos platos de entrantes para compartir, un plato principal para cada uno, y un par de postres a compartir.
De cortesía y entrantes nos pusieron unos choricillos riquísimos con un toque picante (muy suave) del pimentón que estaba buenísimo.
De entrantes para compartir pedimos una ensalada de arenques marinados la cual nos sirvieron proporcionalmente a cada uno en su plato, un gesto muy bonito y de tener detalle, y un txangurro a la Donostiarra (fue mi primera vez en probarlo y me encantó el sabor).
El sabor del arenque estaba buenísimo, marinado con lo que me pareció vinagre de Módena con algo cítrico tipo limón o lima, muy rico. Lo recomiendo probar. Y el txangurro buenísimo también, textura parecido a la sopa (algo más espesa) con la carne del centollo, etc. Muy rico.
Después de platos principales pedimos, un pescado fuera de carta que es el Sama (pescado canario), pescado de roca, suave en sabor, parecido al pargo…, rape a la brasa (fue mi elección, y estaba espectacular con los ajitos fritos y patatas panaderas…), cocochas de merluza al pil-pil, y por último, su plato de carta llamado Zortzico (composición/ritmo musical de origen vasco) que era una cazuelita de almejas, kokotxas y centollo.
Y finalmente de postre, pedimos para compartir dos postres: tarta de queso riquísima, y queso cortado de Idiazábal (original del País Vasco y Navarra – leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzana.). El queso estaba increíble de bueno, quizás le faltó acompañarlo de membrillo y algunas nueces, pero muy bueno, aunque mi favorito fue la tarta de queso, cremosa como más me gustan, y con sabor al queso.
Como cortesía en el postre, nos pusieron lo que parece una teja casera de sabor a mantequilla y canela con almendra laminada, muy rica, y muy buen detalle de nuevo.
Si tuviera que valorar este restaurante, sin duda te diría que muy recomendable, al final, sumando un café por persona, un par de copas de vino y agua, nos salió a unos 50€ por persona. En mi experiencia comiendo en restaurantes te diría que muy buena relación calidad-precio, servicio, amabilidad, trato, etc.
Te comparto el resto de platos de la carta que tienen por si quieres verla antes de ir.
Así que si estás por esa zona o te apetece probar un restaurante vasco tradicional en Madrid centro, te recomiendo visitarlo.
Si quieres otra recomendación de restaurante vasco aunque más a las afueras de Madrid centro, es el restaurante Egun On situado en Barajas. Si vas te recomiendo probar las zamburiñas y el pulpo, riquísimos.
