Origen e Historia
El café Jamaica Blue Mountain es un tipo de café de alta calidad cultivado principalmente en la pequeña región de Kingston, al este de Jamaica, en la conocida como cordillera «Blue Mountain» (Montaña Azul).
El café Jamaica Blue Mountain es reconocido como uno de los cafés más prestigiosos y exclusivos del mundo y su historia se remonta al siglo XVIII cuando los colonos británicos introdujeron el cultivo del café a la isla aprovechando las condiciones climáticas y del suelo únicas de las montañas para cultivar granos de la más alta calidad.
Las condiciones climáticas y del suelo únicas de las montañas Azules de Jamaica producen granos de café excepcionalmente aromáticos y sabrosos. Este café premium es famoso en todo el mundo por su calidad superior y su distintivo aroma frutal.
Cultivo y Extracción del Café
El proceso de cultivo del café Jamaica Blue Mountain es una labor meticulosa que se lleva a cabo en altitudes de hasta 2,000 metros sobre el nivel del mar.
Las Montañas Azules, o Blue Mountains, presentan uno de los terrenos más escarpados del mundo. Además de esto, la composición del suelo, la nubosidad y la lentitud de la maduración influyen en su sabor haciéndolo único en el mundo.
Debido a lo empinado del terreno, casi todos los cultivos de las Montañas Azules requieren de mucho cuidado. En este entorno extremo, las cerezas de café deben recogerse manualmente, lo cual supone un trabajo excepcionalmente intenso.
El café de gran altitud está casi siempre a la sombra de una capa de nubes brumosas, lo que baja la temperatura y ralentiza la maduración, dando un perfil de sabor más complejo.
Sabor exquisito
El café Jamaica Blue Mountain es considerado uno de los mejores cafés del mundo debido a su sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate, frutos secos y un final limpio.
La textura del café JBM se describe como con “suavidad sedosa”, “bien equilibrado”, “con cuerpo”, “dulce y cremoso”, y con un sabor suave en general. Además, se dice que tiene un sabor a chocolate.
Los expertos afirman que este café tiene un perfil de sabor único, con un dulzor refinado, suave y cremoso, sin amargor. También se perciben notas de hierbas dulces, frutos secos y chocolate. Su rasgo característico es su clara falta de amargor, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que prefieren un sabor suave y limpio.
El café Blue Montain siempre se relaciona con sus famosos barriles. El café jamaicano es el único del mundo que se transporta en barriles de madera. Estos barriles están hechos de madera blanca para evitar que el grano se contamine con olores o sabores externos.
¿Qué lo hace tan especial?
La baja producción hace que su precio en origen sea alto, y a esto se unen, las características del proceso de obtención, el exhaustivo control de calidad al que se somete este café, y las grandes cualidades que posee este café completo y equilibrado.
La producción anual de café Blue Mountain es realmente baja, además, más del 80% de sus exportaciones las acapara Japón. El país nipón es el mayor consumidor del mundo de esta delicatesen lo que convierte a este grano en un producto escaso en el resto del mundo.
Sin embargo, el factor más importante en el mercadeo del café Jamaica Blue Mountain es el sello de marca registrada. Cada barril de café JBM que se exporta viene con un certificado de autenticidad emitido por la Autoridad Reguladora de Productos Agrícolas de Jamaica (JACRA), lo que garantiza que cada barril ha sido catado, aprobado y cumple con todos los estándares.
Si eres un aficionado de los cafés, te recomiendo echar un vistazo a este otro post donde hablamos sobre el Café Touba de Senegal, sus orígenes y dónde puedes probarlo en España.
RESUMEN : Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara el café Blue Mountain?
Para preparar el café Blue Mountain, se recomienda utilizar una cafetera de goteo o mejor si tienes una superautomática. Se deben utilizar 2 cucharadas niveladas de café molido por cada 8 oz de agua. El café no debe hervir y se debe consumir dentro de una hora para obtener el mejor sabor.
¿Qué características tiene el café Blue Mountain en grano?
El café Blue Mountain es conocido por su sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate y nueces. También se caracteriza por su falta de amargor y su acidez suave.
¿Hay opciones de compra de café Blue Mountain en Amazon España?
Sí, en Amazon España puedes encontrar marcas que venden el verdadero café Blue Mountain como la marca JA Coffee por un precio de 65€ por unos 225g.
¿Existen cápsulas de café Blue Mountain?
Sí, puedes encontrar en Amazon este formato de cápsulas de café Blue Mountain para Nespresso.
